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Weinkellerei

Wein verlangt die Frische des Untergrundes, er braucht Ruhe. Im Keller wird der Wein gepflegt um die gewünschten Eigenschaften zu erhalten. Durch kürzere oder längere Mazeration in Eichenfässern und Amphoren gewinnen unsere Trauben ihre besonderen charakteristischen Züge, wodurch unsere verschiedenen Labels entstehen: Istrianische Malvasia, Malvasia Unica, Amphora Malvasia, Momjaner Muskat, Schaumwein RE, Teran, Merlot und Cabernet.

Der in Amphoren hergestellte Wein stellt die Krone unserer Arbeit dar. Die Natur und die Erde haben uns hier reichlich beschenkt, sodass die istrianische Malvasia eine ganz neue Dimension gewonnen hat. Durch die verlängerte Gärung in Amphoren und der Weinalterung ohne Entfernung der Traubenschalen, zeigt Malvasia ihre edlen Eigenschaften. Die Trauben werden aus der Erde geboren und schenken der Erde ihren eigenen Saft, um ihn in Wein zu verwandeln.